Расстоечные шкафы

Выбор расстоечного шкафа

Профессиональный расстоечный шкаф позволяет приготовить ароматную пышную выпечку: булочки с начинкой и без, багеты, печенье. Их устанавливают в заведениях общественного питания, в кулинарных цехах, пекарнях, магазинах, реализующих продукцию собственного производства.

Компания «Эндвест» предлагает технику торговых марок UNOX, Wiesheu, Europas, Roller Grill и других брендов. Она отличается безопасностью эксплуатации, высокой производительностью, долговечностью. На все модели шкафов предоставляется гарантия производителя.

Особенности конструкции и эксплуатации расстоечных шкафов

Агрегаты представляют собой металлические ящики, подключаемые к электросети. Для контроля процесса приготовления такие шкафы оснащаются застекленными дверцами. В комплектацию входят направляющие, поддоны для воды.

В процессе нагрева происходит испарение воды, образующийся пар делает тесто пышным и нежным. Оно не трескается, не заветривается, а готовая продукция хорошо держит форму.

Такой шкаф обеспечивает идеальные условия для работы с различными видами теста. Агрегат позволяет поддерживать определенную температуру, уровень влажности. Также используется для работы с дрожжевым тестом и замороженными полуфабрикатами.

Выбирая расстоечные шкафы, следует обратить внимание на:

• Габариты и вес (в ассортименте есть оборудование для небольших кафе и крупных промышленных производств);
• Размер противней и количество уровней (чем больше эти показатели, тем выше производительность аппарата);
• Наличие стеклянной дверцы для удобства наблюдения за тестом;
• Мощность;
• Наличие дополнительных функций (автоматический контроль влажности, плавная регулировка температуры).

Работают автономно, либо с подключением к печи, в зависимости от модели.