Шкафы шоковой заморозки

Аппарат шоковой заморозки – это такое холодильное оборудование для кристаллизации, благодаря которому можно очень быстро охладить блюда и продукты, чтобы в последующем их хранить при низких температурах. Заморозка нужна, чтобы потерять изначальные вес и форму продуктов, увеличить время их хранения и предотвратить появление бактерий.

Шкаф шоковой заморозки будет полезен в:

• Гостиницах;
• Ресторанах;
• Объектах общепита:
• Кондитерских.

Процесс быстрой кристаллизации включает два этапа: первый – охлаждение блюда / продукта, второй – заморозка до минус 5 градусов, третий – кристаллизация и снижение температуры до минус 18 градусов. Процесс охлаждения возможен благодаря сильному потоку холодного воздуха. Такое оборудование также используют в роли морозильных хранилищ.

Шкафы изготавливают из нержавеющей или оцинкованной стали. Последняя покрывается полиэфирной эмалью.

Оборудование может быть оснащено клапанами для нормализации давления, поддонами, предназначенными для слива конденсата, и системой управления, которая поддерживает постоянную температуру внутри шкафа. Некоторые производители комплектуют шкафы с динамической панелью управления: вы выбираете тип продукта, а система сама определяет и устанавливает нужную температуру.

Покупая аппарат шоковой заморозки, учитывайте:

• Габариты;
• Объем пищи, которую предполагается замораживать;
• Виды режимов работы, зависящие от замораживаемых продуктов;
• Скорость кристаллизации;
• Цену техники, которая зависит от оснащения и материала изготовления;
• Комплектацию (базовая с необходимыми компонентами или дополненная термощупами, емкостями и др.).

Чтобы сохранить первозданные вкус, форму и свежесть продуктов, заказывайте шкаф шоковой заморозки в ООО «Компания Эндвест». Мы реализуем продукцию Everlasting S.r.l., Аbat, Sirman, Tefcold, Everlasting, UNOX и других брендов.

Своим покупателям мы предлагаем:

• Двойную гарантию на продукцию (от производителя и компании);
• Полный спектр услуг (от технологического проектирования, обучения и проведения мастер-классов до поставки запчастей и ремонта);
• Оперативную доставку на собственном автотранспорте в строго оговоренные сроки;
• Помощь специалистов в выборе нужного оборудования, соответствующего требованиям заказчика;
• Впечатляющий ассортимент технологического оборудования для кулинарий, магазинов, горячих цехов, хлебопекарен.

Остались вопросы? Звоните +375 (17) 251-51-42, +375 (29) 3-023-023, и наш менеджер предоставит подробную консультацию.