Хлебопекарные ротационные печи

Как выбрать хлебопекарную ротационную печь

Используется для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Их устанавливают в пекарнях, кондитерских цехах, на хлебозаводах, в гипермаркетах, реализующих продукцию собственного изготовления. Широкий ассортимент моделей позволит легко подобрать оптимальный вариант для вашего предприятия с учетом масштабов и особенностей производства.

В каталоге представлена техника торговых марок Europas, Аbat, Revent и других брендов.

Особенности конструкции и эксплуатации

Ротационная печь представляет собой высокую камеру с распашными дверцами. Оснащается специальным механизмом, который вращает тележку с тестом, расположенным на противнях, вокруг своей оси и в разные стороны. За счет непрерывного вращения на протяжении всего процесса выпекания тесто пропекается равномерно.

В хлебопекарных печах тележка фиксируется на крюках или устанавливается на платформу. В задней стенке располагаются тепловентиляторы, нагнетающие горячий воздух.

Для обеспечения плавного закатывания тележек они оснащаются низкими и гладкими порожками, а также дверями, распахивающимися на 180 градусов.

В таких агрегатах предусмотрена система автоматического пароувлажнения. Опция поддерживает оптимальный уровень влажности в камере и получить воздушную, мягкую, нежную выпечку.

Выбирая ротационные печи, учитывайте следующие критерии:

• Тип управления (механические терморегуляторы или программируемые модули);
• Опции (система пароувлажнения, автоматические кондитерские программы);
• Габариты (все модели агрегатов рассчитаны на различные размеры тележек и их количество).

Важным параметром является производительность предприятия. Для больших цехов и хлебозаводов предпочтение отдается печам большой вместимости, в которые можно закатывать сразу несколько тележек.