Модульные подовые печи

Как упростить выпечку хлебобулочных изделий? Как приготовить вкусный хлеб, не потратив на это много времени и сил? Профессионалы рекомендуют использовать подовые печи.

Особенности подовой печи

Главный элемент конструкции такого агрегата – поды, т.е. ярусы, на которых размещается тесто. На каждом ярусе расположено несколько нагревательных элементов, которые будут воздействовать на будущий продукт со всех сторон, обеспечивая равномерное пропекание.

Рабочая камера печи устроена особым образом. В ней может быть несколько ярусов (от 1 до 4). Чем их больше, тем больше хлебобулочных изделий удастся приготовить за один раз. Модели с большим количеством ярусов востребованы в крупных кондитерских.

Современная подовая печь используется для приготовления хлеба, пирогов, багетов, сушек, печенья и многого другого. Каждая секция агрегата – это отдельная хлебопекарная печь с автономным управлением. Ярусы оснащены парогенератором, не дающим заготовкам пересушиваться. Для их изготовления используются надежные материалы – керамика и металл, не подверженные коррозии и не боящиеся высоких температур.

Особое распространение получили керамические модели, отличающиеся повышенным удобством работы. Заготовки можно выкладывать прямо на поверхность яруса!

Внутри печи постоянно циркулируют горячие потоки. Таким образом, хлебобулочные изделия будут обрабатываться со всех сторон, не пересыхая и не подгорая. Использование подовой печи – это отличная возможность ускорить запекание. Кроме того, она снимает часть нагрузки с повара – больше не нужно менять положение противня и поворачивать продукт.

Подовая печь – это инструмент профессионалов, позволяющий расширить ассортимент продукции и повысить прибыль компании.