Промышленные мармиты

Назначение и область применения мармитов

Мармиты представляют собой теплосберегающие емкости для хранения горячих блюд. Они разогревают их до заданной температуры и поддерживают ее. Перед подачей пищу не требуется подогревать, поэтому купить мармит предпочитают многие владельцы кафе, столовых и ресторанов, в которых часто заказывают горячее.

Мармиты не часто встретишь на домашних кухнях, но они необходимы заведениям общественного питания и компаниям, предлагающим выездное обслуживание. Помимо экономии времени и энергоресурсов, мармит сохраняет вкус свежеприготовленной еды. Нередко повара применяют их на финальной стадии приготовления. Поддерживая в течение 2-3 часов температуру от +20°С до +85°С, можно не опасаться, что блюдо закипит или пересушится.

В зависимости от вида используемой энергии, мармиты подразделяют на три типа:

• Электрические - нагрев емкостей производится с помощью электрических ТЭНов. Отличается высокой точностью регулировки температуры. В некоторых моделях с несколькими емкостями для каждой выбирается оптимальная температура, например - мармит Bartscher 200.233.
• Газовые – источником тепла являются газовые горелки, расположенные под емкостями. В большинстве из них предусмотрен пъезоподжиг, а в некоторых и пламегаситель.
• С косвенным нагревом парового типа – герметично закрытые ТЭНы нагревают внешние стенки емкостей. Между внешними и внутренними стенками заливается вода. Нагреваясь от внешней стенки, она передает тепло внутренней, а та – продуктам. Такой подогрев максимально сохраняет вкусовые качества и пищевую ценность.

В зависимости от типа использования, мармиты подразделяются на:

• Стационарные – имеют большой объем и несколько емкостей. Нередко имеют модульную конструкцию, позволяющую добавлять или убирать емкости по мере необходимости. Используются не только на кухнях ресторанов, но и на раздаточных линиях в столовых и бистро.
• Переносные – это могут быть как компактные настольные и небольшим объемом емкостей, так и передвижные, оснащенные тележками. Незаменимы при раздаче питания в поездах, в больницах.
• Универсальные - возможна как стационарная установка на полу, так и перемещение на тележке.

При выборе профессиональных мармит необходимо учитывать:

• Какой тип питания для вас удобней? Газ экономичней, но не всегда есть доступ к магистральному газопроводу. Свободная розетка найдется везде.
• Какие блюда вам важно долго поддерживать горячими? Есть мармиты только для первого, или только для второго, или универсальные. Все зависит от особенностей вашего меню и организации работы на кухне.
• Где они будут использоваться? Если они нужны только для поддержания температуры блюд на кухне, требования к их виду минимальны. Но если они являются частью раздаточной линии, используются при кейтеринге или в них подается еда, этот критерий тоже очень важен. В последнем случае они должны быть подобраны в едином столе с прочими элементами сервировки.
• Цены на мармиты могут зависеть не только от типа подогрева и размеров, но и от конфигурации емкости. В них удобно хранить как гарниры, так и запеченную птицу, различные мясные и рыбные пироги, расстегаи.

Производители

В каталоге представлены мармиты различного объема, исполнения, использующие разные источники энергии и способы поддержания температуры:

• Мармит Турция для первого – компактные мармиты в настольном исполнении. Эстетичный внешний вид делает возможным использовать его не только для хранения супов, соусов, напитков, но и для их подачи на стол. Модель с двумя емкостями объемом по 7 литров идеально подходит для обслуживания небольшого количества людей.
• Bartscher – немецкий бренд, техника которого востребована в большинстве европейских стран. Отличные показатели энергоэффективности. Точная регулировка температурного режима, датчики, контролирующие его соблюдение. Широкий модельный ряд, включающий напольные и настольные изделия, с одной и несколькими гастроемкостями. Длительный срок службы.
• Tecnoinox – итальянская компания использует инновационные производственные технологии. Мармиты удобны в эксплуатации, их легко мыть. Изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI.
• ЭМК – российский производитель изготавливающий качественную технику по доступным ценам. Модели отличаются габаритными размерами, объемом ванны, количеством гастроемкостей, типом нагрева.

Приобретая мармиты у нас, вы получаете целый ряд преимуществ:

• Мы реализуем оборудование только ведущих брендов;
• Мы не только реализуем, но и предоставляем комплексное оснащение предприятий общепита, разработку технологических проектов;
• Высокое качество сервисного обслуживания – наши филиалы работают во всех областных центрах Республики Беларусь;
• На складах имеется большой запас комплектующих, необходимых для ремонта;
• Всегда безупречно вежливый персонал.

Чтобы оформить заказ или получить дополнительную информацию о товарах и услугах, звоните по телефонам +375 17 252-51-42 или +375 29 5 025 025.