«Есть в осени первоначальной короткая, но дивная пора…» Для профессионалов индустрии гостеприимства эта пора называется – международная выставка «ПИР» и это, без преувеличения, главные 4 дня индустрии в году.
Компания «Эндвест» кадый год традиционно посещает ПИР 2015 . И готовы поделиться своими впечатлениями о том, каким запомнился «ПИР-2015».
Общая экспозиция
18-ая по счету выставка «ПИР» проходила с 5 по 8 октября в МВЦ «Крокус Экспо» (Москва) и была представлена двумя тематическими залами: «ПИР. Оснащение ресторана» и «ПИР. Продукты питания». Ключевое внимание было уделено экспозиции производителей и поставщиков, которые представили новинки ресторанного оборудования, актуальные концепции, мировые тренды и комплексные решения для проектирования и оснащения различных объектов общественного питания и торговли – от мобильных фудтраков до масштабных фабрик-кухонь.
Новинки
На стенде компании посетители могли увидеть аппараты SelfCookingCenter®5 Senses и VarioCooking Center® whitefficiency® 112T и убедиться в их высокой производительности при неизменном немецком качестве и продуманности каждого рабочего процесса. Представил разнообразные системы охлаждения и хранения:
- компактный холодильный шкаф NICE для полуфабрикатов и готовых изделий;
- мощную камеру MultiFresh® с интенсивным охлаждением, подходящую для реализации технологии Cook&Chill;
- систему CP MULTI, которая обеспечивает равномерное поддержание заданной температуры и влажности, гарантируя идеальное сохранение замороженных изделий без температурных перепадов.
Деловая программа
Сокращенная выставочная площадь была с лихвой компенсирована тематическими мероприятиями – бизнес-семинарами и презентациями от признанных экспертов отрасли, на которых обсуждались важные вопросы и предлагались решения, позволяющие качественно улучшить работу предприятий питания и торговли любого уровня.
В 2015 году «ПИР» представил новые грандиозные проекты. Самым громким из них стал ресторанный форум «Экспансия успеха», в котором выступили такие звезды индустрии, как: Аркадий Новиков (ресторатор, основатель группы компаний NovikovGroup), Дмитрий Левицкий(совладелец HURMA Management Group), Татьяна Мельникова(автор идеи и совладелец ресторанов «Хачапури», «Одесса мама»),Владимир Перельман (совладелец баров I Like Bar и I Like Wine) и другие известные игроки ресторанного бизнеса.
Успешно состоялся флагманский проект PIR Expo «Русская кухня – Новые горизонты». Это площадка для тех, кому интересна работа с региональными продуктами и развитие самобытной русской кухни.
5 октября на Центральной арене выставки прошла торжественная церемония награждения Национальной премии «Гостеприимство». Она присуждается профессионалам за личный вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства России.
Площадка Всероссийского Кулинарного Конгресса в этом году обновилась. В качестве ведущих мастер-классов в ней выступили шеф-повара самых модных ресторанных концепций 2015 года: Стюарт Ян Белл (шеф-кондитер ресторана Nobu), Карло Греку (шеф-повар ресторанов «Карлсон» и Sixty (Ginza project), Фрудо Хелберг (шеф-повар ресторана Kontora) и многие другие.
Из новинок в деловой программе «ПИР-2015» были представлены:
- Школа управляющих ресторанным бизнесом HURMA Education!
- Бизнес-сессия РестоTrip
- Комьюнити-площадка для поваров, шеф-поваров и кондитеров ШЕФ-ZONE
PIZZA SHOW
Второй раз в рамках PIR Expo состоялся проект PIZZA SHOW. В этом году на площадке была реализована концепция идеальной пиццерии. Организатором пицца-шоу является специализированный журнал «PMQ. Пицца & Паста» под руководством Владимира Давыдова. Главным партнером и поставщиком оборудования, инвентаря традиционно выступила группа компаний «Алтэк». Мы предоставили: конвейерную пицца-печь XLT, холодильные шкафы и столы, рабочие столы, тестомес, набор гастроемкостей и других инструментов.
Помимо практических советов от ведущих экспертов пицца-бизнеса, посетители PIZZA SHOW получали журнал «PMQ. Пицца & Паста», а вместе с ним фактически практическое пособие, содержащее информацию обо всем использованном на площадке оборудовании и о том, как открыть идеальную пиццерию.
Несмотря на прогнозы скептиков, выставка «ПИР 2015» в очередной раз подтвердила свой статус главного события сферы HoReCa на территории России и СНГ. Владельцы и управляющие заведений, именитые рестораторы и шеф-повара, отечественные и зарубежные производители, дистрибьюторы оборудования, как и прежде, стремятся сюда, чтобы обменяться мнениями, практическими знаниями, посетить мастер-классы, изучить новинки продукции. Ведь именно здесь формируются тренды и тенденции динамичного рынка HoReCa.Здесь происходят важные деловые знакомства, которые впоследствии перерастают в успешные сделки и многолетние партнерские отношения.
