Все согласятся, что про пиццу знают и пробовали все. Настолько это блюдо всем давно полюбилось и вошло в общепит каждой страны, что сложно даже представить заведение, которое бы не предлагало пиццу в своем меню. Большинство ресторанов и кафе включают в меню итальянское блюдо пицца, так как это верный способ окупаемости на первых парах. Так и в Беларуси итальянское блюдо под названием пицца вошло в обиход и полюбилось. Пиццу можно встретить не только в заведениях городов, но и на кухнях каждого из нас. Наверное, не найдется такой хозяйки, которая бы не готовила хотя бы раз пиццу дома.
Мало кто знает, что пицца берет свои корни не из Италии. Ее история намного древнее. Впервые блюдо, чем-то напоминающее пиццу появилось еще в древности у Египтян, было замечено у греков и римлян. Это были своего рода лепешки, на которые укладывалось мясо, сыры, специи, маслины, оливки, травы и прочее. У каждого народа были свои рецепты и сочетания, которые ели все сословия от низов до самых верхов.
Впервые пицца появилась в Италии в начале 14 века, когда в страну завезли помидоры. И уже к 17 веку появляется профессия – пиццайолы (специальные люди, готовящие пиццы). Изначально это блюдо было исключительно для простолюдинов, знать его не признавала. Впервые король Фердинанд 1 попробовал его, тайно прогуливаясь по улицам города. Он случайно зашел в пиццерию, так как проголодался, и отведал все разнообразие блюда. Он даже хотел включить пиццу в королевское меню, так она ему понравилась. Но королева, его супруга, была против блюда, пришедшего из низов. Главным в отказе так же было то, что в то время тесто для пиццы месили ногами. Позже король Фердинанд 2, который так же любил пиццу, собрал поваров знатного двора и приказал облагородить блюдо, чтобы оно стало достойным королевского стола. Повара выполнили поручение, и уже ко дню рождения Маргариты Савойской на праздничном столе стояла пицца, которая позже и получит название «Маргарита» и станет одним из популярных блюд двора.
Так же вниманием удостоилась пицца «Маринара» и «Четыре сезона». В Италии насчитывается более 2 тысяч рецептов приготовления пиццы. В 19 веке вместе с переселенцами это блюдо попало в США и так же полюбилось местными. Уже после Второй Мировой Войны индустрия пиццерий развивается в США семимильными шагами. Была организована служба доставки пиццы на дом, а чуть позже появились первые полуфабрикаты. Пицца вышла на производственный уровень.
Сегодня в век технологий создано огромное количество оборудования для пиццы, упрощая процесс ее приготовления в больших масштабах. Немаловажную роль в приготовлении пиццы играет именно качество теста. От него во многом зависит конечный исход полученного блюда. Здесь на помощь поварам приходит техника – тестомесильня машина и машинка для раскатки теста. Тестомесильная машина – незаменимый помощник в приготовлении любого теста. Ранее на замес теста уходило много времени, ведь от качества замеса зависит полностью все блюдо. Вручную замесить тесто сложнее и требуется намного больше затрат и людей, времени. Тестомес выполняет функцию замеса теста, заменяя полностью ручной труд, при этом делая это максимально качественно.
Следующий шаг – это раскатка теста. Для этого нам понадобится машинка для теста. Ведь от правильной толщины теста зависит многое в блюде. На сегодняшний день существует большое количество тестораскаточных машин. Тестораскатка (или машина для теста) может быть как механическая, так и электрическая с полной автоматизацией процесса. Тестораскаточная машина придает нужную толщину тесту, сокращая время приготовления и упрощая сам процесс. А для того, чтобы придать нужную форму на помощь придет пицца пресс для теста. С помощью него легко круглую заготовку из теста для пиццы, при этом пресс может иметь функцию подпекания, в результате чего получается корочка, которая не дает проникнуть влаге из начинки и тесто у пиццы получается более пышное.
Для любого кафе или ресторана предлагающего пиццу в своем меню важным оборудованием будет преп стол для пиццы – холодильный стол. Стол для пиццы в зависимости от модели состоит из нескольких гастроемкостей, с возможностью хранения разного вида топингов, а так же заготовок из теста. Стол охлаждаемый позволяет не только легко и с удобством собрать пиццу воедино, но и сохранить свежесть всех продуктов до момента запекания и подачи на стол. Если нет возможности поставить целый стол для сбора пиццы, можно использовать емкость ингредиентов.
И конечно же главным венцом успеха в приготовлении пиццы является печь для пиццы. От нее зависит итоговое качество всего блюда. Печь для пиццы – это профессиональное оборудование для пиццерий, позволяющее выпекать пиццу высокого качества по всем требованиям и канонам с минимальным участием повара. Большое количество функций позволяют выпекать также различные сорта хлеба, пироги, хлебобулочную продукцию. Печка для пиццы – универсальное оборудование, с помощью которого можно выпекать продукцию различного типа в больших объемах. У нас вы можете купить печь для пиццы разных марок и комплектаций.
