В 1920-30 - годы индустриализации, появляются первые кухни-фабрики. В это же время в советском общепите так же начинают применение конвейерного типа, когда еду готовили на специальных фабриках, а потом развозили по столовым фабрик, заводов и т.д. В масштабах огромной страны такой метод был очень успешным.

Был период когда про данный метод забыли, однако перед Олимпиадой в 80-е в Москве снова стал вопрос как накормить большой поток спортсменов и туристов. Было закуплено иностранное оборудование, в том числе и немецкое.

И уже в конце 80-х в ССР выходят нормы подготовки и производства полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий. Именно они легли в основу норм проектирования кухонь-фабрик в современном мире.

Основной идеей являлось использование монопоточного проектирования. Что позволяло снизить операционные расходы, улучшить гигиену производства, повысить производительность.

В большинстве лучаев увеличение обьемов выпускеамой продукции невозможно было из-за отсутсвия дополнительных площадей, плохой организации рабочего места и общей логистики цеха, неправильное использование кухонного инвентаря и посуды.

Одним из главных пунктов нв кухне являетс\я правильное обеззараживание посуды и инвентаря. Именно к процессу мойки посуды предъявляются самые высочайшие требования по гигиене. Достижение эффективной мойки возможно только в котломоечной машине. Ни ручная мойка, ни мойка в моечных ваннах не заменят качество, достижимое при использовании техники.

В 2016 году Winterhalter сменили модельный ряд котломоечных машин, 600-Серию сменила новейшая уникальная Серия UF.

Основные востребованные опции в новом модельном ряде:

• Опционная система замачивания TurboZyme - средство на основе энзимов. Новейшая технология позволяющая решить проблему засохших, запекшихся загрязнений, снижающее затраты на предварительное ручное замачивание, экономящее время и рабочие ресурсы и гарантирующее идеальную чистоту кухонной посуды.

• Высочайшая эргономика. "Падающая" дверка и откидная корзина обеспечивпают легкий доступ к внутренней части машины для ее обслуживания и использования.

• Уникальная тележка для корзин.  Это идеальное решение для больших производств. Теперь весь грязный инвентарь и посуду можно складывать в специальную тележку, а затем вместе с ней загружать в машину для мойки. Все это обеспечивает экономию времени и ресурсов.

Уникальное эргономичное решение на рынке!