Профессиональные жарочные поверхности
Несмотря на советы диетологов, более 60% людей отдают предпочтение жареной пище. И желая сытно пообедать или вкусно поужинать в кафе или ресторане, многие заказывают жареные блюда. Но они имеют одну особенность – их нельзя заготовить впрок. Они сохраняют отличные вкусовые качества в течение 10-30 минут после приготовления. И в определенное время, когда в ресторане собирается много посетителей, повара должны быстро жарить мясо, рыбу, овощи, морепродукты, изделия из теста, творога, яиц. Но обеспечить достаточно высокую производительность кухни, используя бытовые сковороды, невозможно.
Решить проблему может только профессиональная жарочная поверхность. Она представляет собой профессиональное тепловое оборудование. Рабочая поверхность прямоугольной или квадратной формы изготавливается из чугуна или стали. Ее толщина обеспечивает равномерное распределение тепла. На ней можно одновременно готовить несколько разных блюд. По краям рабочей поверхности устанавливаются бортики, которые защищают от брызг горячего жира.
Область применения
Жарочные поверхности относятся к универсальному тепловому оборудованию, поэтому их можно использовать для приготовления огромного количества блюд. Они будут востребованы на любой кухне, где готовят пищу более чем для 10 человек в день. Их можно использовать в ресторанах русской, кавказкой, узбекской, арабской, китайской, японской, итальянской, мексиканской или французской кухни. Большинство популярных блюд этих стран содержит жареные ингредиенты.
Типы поверхностей
В зависимости от типа рабочей поверхности промышленные сковороды подразделяются на:
- гладкие – они позволяют готовить блюда с ровной корочкой. Предназначены для тепловой обработки нежного мяса птицы, морепродуктов, приготовления блинов, картофеля и других овощей, полуфабрикатов в панировке.
- рифленые – образуют при жарке аппетитную рифленую корочку. На них готовят стейки из свинины или телятины, баранину, речную и морскую рыбу.
- комбинированные – аппараты для жарки, часть рабочей поверхности которых – гладкая, а часть – рифленая. Они дают возможность одновременно готовить разные блюда, что особенно важно для небольших заведений.
Источник энергии
Для нагрева жарочных поверхностей может использоваться:
Газовые модели более мощные, производительные и экономичные, но их приобретение целесообразно только при возможности подключения к магистральному газопроводу.
Более доступный вид энергии. Подключение оборудования не требует сложного монтажа и повышенных мер противопожарной безопасности. Легко регулируется температура нагревания рабочей поверхности в диапазоне от 50 до 300°С.
Производители
Компания Эндвест предлагает купить жарочную поверхность в Минске, изготовленную известными европейскими и российскими производителями:
Немецкая компания, основанная в 1876 году, является одним из мировых лидеров по производству оборудования для предприятий общественного питания. Изготавливается из высококачественной стали. Модели имеют большое количество дополнительных функций, позволяющих автоматизировать рабочие процессы и улучшить качество приготовления различных блюд.
Качественное и удобное оборудование для небольших предприятий предлагает французская компания Roller Grill. Большой выбор компактных настольных моделей с высокой производительностью. Рабочая поверхность изготавливается из чугуна, что дает существенную экономию энергоносителей при длительной работе аппарата.
Итальянский производитель предлагает оптимальное соотношение «цена-качество». Представлены как высокопроизводительные напольные, так и компактные настольные модели. Они оснащаются защитными приспособлениями, которые обеспечивают более высокие стандарты безопасности. Оборудование сертифицировано в самой строгой европейской системе DVGW.
Основные достоинства изделий российского производителя – привлекательные цены на жарочные поверхности, экономное потребление электроэнергии, сниженный расход жира, быстрый и равномерный нагрев, удобный жиросборник. Примером качественной модели от этого производителя является Жарочная поверхность АКО-80Н - https://endwest.by/content/zharochnaya-poverhnost-chuvashtorgtehnika-ako-80n.
Преимущества покупки в компании Эндвест
При покупке жарочных поверхностей в компании Эндвест, вы получаете следующие преимущества:
- надежный продавец, работающий на данном рынке более 20 лет;
- возможность заказать комплексное оснащение вашего предприятия;
- профессиональные консультации при выборе оборудования;
- безупречная вежливость персонала;
- доступный сервис – мы открыли филиалы во всех областных центрах Беларуси;
- быстрый и качественный ремонт;
- помощь в установке и запуске, обучение вашего персонала.
Чтобы узнать больше о товарах и услугах, которые предлагает компания Эндвест, звоните по телефонам +375 (29) 167-51-42 или +375 (17) 299-51-42.
