Лучшее технологическое оборудование для баров, ресторанов, кафе, пиццерий, хлебопекарен, магазинов

Тепловое оборудование


Пароконвектомат XEVC-2011-E1R серии ChefTopONE
Пароконвектомат XEVC-2011-E1R серии ChefTopONE

Конвекционная электрическая печь на 20 гастроемкостей GN 1/1 (530х325мм) с вкатной тележкой.

подробнее


Пороконвектомат XEVC-0711-EPR-SP серии ChefTopPLUS
Пороконвектомат XEVC-0711-EPR-SP серии ChefTopPLUS

Пароконвектомат электрический для приготовления различных блюд на профессиональной кухне.

подробнее

Пароконвектомат XV 393 серия ChefLUX
Пароконвектомат XV 393 серия ChefLUX

Конвекционная (с добавлением или без добавления пара) электрическая печь с механическим управлени

подробнее

Открытый решетчатый гриль CW68E
Открытый решетчатый гриль CW68E

Напряжение, В:  380

Потребляемая мощность, кВт: 8.16

Размер, мм: 800х600х295

подробнее

Открытый решетчатый гриль CW64E
Открытый решетчатый гриль CW64E

Напряжение, В:  380

Потребляемая мощность, кВт: 4.08

Размер, мм: 400х600х295

подробнее

Особенности использования теплового оборудования в заведениях общепита

Приготовление большинства блюд предполагает использование одного или нескольких видов тепловой обработки продуктов. И если для семьи из 3-4 человек достаточно одной плиты и микроволновой печи, то для того, чтобы ежедневно готовить различные блюда для нескольких десятков, а иногда и сотен человек, необходимо более мощное, производительное и узкоспециализированное тепловое оборудование, реализуемое нашей компанией.

Площадь кухни кафе и ресторана невелика. И если в результате изменений спроса или специализации заведения, необходимо приобрести новое оборудование, важно, чтобы его можно было совместить с уже используемым. Производители для оснащения заведений общественного питания выпускают модульное профессиональное оборудование. В любой момент владелец может добавлять новые аппараты или заменять один на другой. Чтобы максимально упростить все процессы, снизить трудозатраты и время приготовления, используются отдельные модули для варки, жарки, выпекания, приготовления на пару, копчения, разогрева и т.д.

Тепловое оборудование для общепита может работать, используя различные энергоносители – газ и электричество. Газовые аппараты более производительные и экономичные, но они могут использоваться, только если есть возможность подключения к магистральному газопроводу.

Для небольших кафе, ресторанов, работающих только в весенне-летний сезон, столовых, обслуживающих строящиеся объекты, сезонные базы отдыха, целесообразно купить электрическое оборудование.

Преимущества теплового оборудования для заведений общественного питания

Профессиональное тепловое оборудование для общепита имеет следующие преимущества:

  • высокая производительность;
  • энергоэффективность;
  • автоматизация приготовления пищи;
  • простота управления, благодаря чему вкусно готовить могут даже неопытные повара;
  • его конструктивные особенности позволяют улучшить вкус блюд, уменьшить потери объема и веса, расход масла и приправ;
  • защита от перегрева и производственных травм.

Основные виды теплового оборудования

Обратившись в компанию Эндвест, вы можете приобрести различные виды теплового оборудования для ресторана, кафе, пиццерии, пекарни, цехов, изготавливающих полуфабрикаты:

Промышленные плиты предназначены для варки, жарки, тушения, готовки на пару. Некоторые модели имеют духовой шкаф. Количество конфорок – от 1 до 6. Могут быть газовыми и электрическими. Поверхности для нагревания плоские, что сокращает расход теплоносителей, и позволяют устанавливать посуду различной формы и размера, равномерно прогревать продукты. Обеспечивают более точную регулировку температуры, чем бытовые, быстрый нагрев.

  • Жарочные поверхности

Жарочные поверхности используются для жарки мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, блюд из теста. Они позволяют готовить как с минимальными затратами масла, так и во фритюре. Имеют надежную защиту от разбрызгивания масла. Поверхность может быть гладкой, рифленой и комбинированной. Первые используются для получения ровной корочки, вторые – эффектной сеточки на мясных стейках, порционных кусках рыбы, третьи позволяют одновременно готовить несколько блюд при разной температуре.

Блюда на гриле, приготовленные без использования жира, отличаются изысканным вкусом и сохраняют натуральный аромат. Наиболее популярны контактные (прижимные) грили, с гладкой или рифленой поверхностью. Также используются грили для шаурмы, для кур, роликовые грили, гриль саламандра, с инфракрасным нагревом.

  • Электрические котлы

Электрические котлы позволяют сократить затраты энергоносителей и времени при приготовлении первых блюд, горячих напитков, соусов, варке мяса, рыбы и овощей. Двойные разделительные стенки изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, а герметическое пространство между ними заполняется жидкостью. Ее нагрев производится с помощью ТЭНов. Пароводяная «рубашка» быстро и равномерно нагревает продукты в котле, сделав невозможным их пригорание. Бульон остается прозрачным даже при длительной варке.

  • Низкотемпературные печи

Низкотемпературные печи предназначены для варки и тушения продуктов и дальнейшего сохранения готовых блюд при заданной температуре. Их главное преимущество заключается в равномерном нагреве всей рабочей камеры. При тепловой обработке из продуктов не испаряется влага, они остаются сочными, максимально сохраняя вкус, аромат, объем и вес.

  • Электроварки

Электроварки позволяют быстро варить различные продукты, подобрав оптимальный режим приготовления. Многие модели имеют дополнительные функции для облегчения загрузки и выгрузки.

В пароконвектоматах объединены функции пароварки, жарочного шкафа, конвекционной печи и плиты. При приготовлении производится поочередное или одновременное воздействие паром и горячим воздухом. Потери веса мяса, овощей рыбы сокращаются до 60% по сравнению с варкой или жаркой на плите.

  • Жарочные шкафы

Жарочный шкаф относится к многофункциональному тепловому оборудованию, и может использоваться для жарки, выпекания, сушки, тушения, разогрева полуфабрикатов. Могут быть односекционными и многосекционными (для одновременного приготовления разных блюд), с естественной и принудительной конвекцией.

Фритюрница – это закрытая емкость для жарки мяса, рыбы, овощей в большом количестве растительного масла или жира. Расход масла или жира в них снижается до 60% по сравнению с жаркой на сковороде. В большинстве фритюрниц предусмотрена функция фильтрации масла, что позволяет использовать его повторно без снижения вкусовых качеств готовых блюд.

  • Тепловые витрины

Тепловые витрины предназначены для хранения и демонстрации готовых блюд. Они позволяют долго сохранять их теплыми, и перед подачей не требуется тратить время и энергию на их подогрев. Блюда лучше сохраняют вкусовые качества и аппетитный вид.

Мармиты в течение длительного времени сохраняют теплыми первые и вторые блюда. Компактные емкости различной формы и объема, с одним или несколькими отделениями, облегчают работу поваров. Не требуется дополнительно тратить время и энергоносители для подогрева блюд. Они незаменимы при выездном обслуживании клиентов, для доставки горячих обедов на дом или в офис.

Также компания Эндвест реализует печи для копчения, блинные аппараты, рисоварки, водонагреватели, аппараты для приготовления чая, подогреватели посуды и многое другое.

Преимущества покупки промышленного теплового оборудования в компании Эндвест

Компания Эндвест предлагает купить тепловое оборудование в Минске и других регионах Республики Беларусь. Наши клиенты могут воспользоваться рядом преимуществ:

  • безупречно вежливый и внимательный персонал;
  • возможность заказать технологическое проектирование с учетом особенностей вашего предприятия;
  • профессиональный монтаж оборудования, наладка, запуск и обучение вашего персонала;
  • наличие филиалов во всех областных центрах Республики Беларусь позволяет нам предоставить клиенту оперативное гарантийное и послегарантийное обслуживание;
  • на наших складах большой запас комплектующих и запасных частей к различным видам теплового оборудования.

Для оформления заказа или получения дополнительной информации о наших товарах и услугах, звоните по телефонам +375 (29) 167-51-42 или +375 (17) 299-51-42.