Как выбрать профессиональный пароконвектомат?

Профессиональный пароконвектомат выступает многозадачным оборудованием, которое использует во время работы разные способы сочетания пара и обязательной конвекции воздуха.

Он может выполнять такие операции как варка, обжарка, запекание, тушение, разогрев, припускание, выпечка, обработку низкотемпературным паром. Это делает возможным использование одного аппарата вместо большого количества других видов дорогостоящего теплового оборудования.

Область применения

Пароконвектомат - это профессиональное тепловое оборудование. Его целесообразно использовать в сфере общественного питания, когда основные блюда меню требуют тепловой обработки. Это может быть и столовая с демократичными ценами, и дорогой ресторан. Он одновременно позволяет решить две задачи: повысить качество приготовления различных блюд и снизить их себестоимость.

Увеличивается и общая производительность кухни. Данное оборудование часто является оптимальным решением при небольшой площади кухни: вместо 3-4 аппаратов устанавливается один.

Основные требования к профессиональному пароконвектомату

Профессиональный пароконветомат должен быть:

• Надежным
• Высокопроизводительным
• Энергоэкономичным
• Безопасным
• Удобным в эксплуатации.

Рекомендации по выбору

Чтобы выбрать пароконвектомат, который полностью соответствует этим требованиям и особенностям вашего предприятия, следует обращать внимание на следующие характеристики:

• Тип парообразования – может быть бойлерным и инжекторным;
• Вид энергопитания – газовое или электрическое. Газовые аппараты более мощные, их эксплуатации дешевле, но не всегда есть возможность подключения к газопроводу.
• Тип управления – электромеханический или электронный.  Модели с электромеханическим управлением дешевле, с электронным – удобней.
• Количество дополнительных функций – чем их больше, тем выше стоимость модели. Но не все из них будут полезны вам, поэтому оценивать этот параметр следует индивидуально. Желательно, с помощью опытного консультанта.
• Габариты – выпускаются модели, имеющие от 3 до 20 ярусов. Для небольшого заведения достаточно 5-7, а в крупном ресторана все 20 могут быть задействованы большую часть рабочего дня
• Способ очистки – ручной или автоматический. Последний позволяет экономить время и усилия, но увеличивает стоимость аппарата.
• Производитель – качество сложной техники невозможно оценить визуально, единственным надежным решением является выбор продукции известных производителей.

Производители

Компания Эндвест предлагает пароконвектоматы ведущих мировых производителей:

• Unox

Итальянская компания сумела добиться оптимального соотношения цены и качества. Для улучшения эксплуатационных характеристик производитель внес много изменений в традиционную конструкцию. В результате число комплектующих уменьшилось более, чем в 4 раза, по сравнению с моделями других производителей с аналогичным набором функций. Это дало возможность не только снизить стоимость изделий, но и увеличить их надежность. Дешевле обходятся обслуживание и ремонт пароконвектоматов Unox. Выбрать и заказать пароконвектомат этой модели можно по ссылке - https://endwest.by/katalog/parokonvektomaty-unox.

Увеличена скорость вращения турбины, в результате вода может превращаться в пар при температуре менее 100°C. Это позволяет экономить энергоносители и сократить время тепловой обработки продуктов.

Пароконвектоматы Unox обеспечивают контроль температуры не только в рабочей камере, но и внутри готовящегося продукта. Для этого они оборудованы специальными термощупами, и повар может задать нужную температуру. Такая функция необходима при приготовлении крупнокусковых блюд. Каждые 4 секунды на дисплей выводятся данные о заданной и фактической температурой, а также время до окончания приготовления. Апараты могут варить, жарить, запекать, регенерировать, выпекать хлеб и круассаны, пиццу на тонкой и толстой основе и т.д. В памяти может храниться до 70 режимов приготовления различных блюд.

• Rational

Спрос на изделия этого немецкого производителя в Европе стабильно растет. Пароконвектомат SCC 61 и другие модели Rational дают возможность даже начинающим поварам готовить большой ассортимент блюд для гурманов: мягких, нежных или идеально прожаренных. Аппарат способен определять не только объем, температуру, но консистенцию продуктов, и самостоятельно выбирать оптимальный режим приготовления для выбранного поваром блюда. Он также может рассчитать желаемую степень прожарки блюда. Воспользуйтесь возможностью купить пароконвектоматы rational в Минске, и мастерство ваших поваров возрастет в несколько раз.

• Abat

Тем, кто ищет недорогую, но практичную и многофункциональную технику, идеально подойдет пароконвектомат Абат по этой ссылке. Российский производитель предлагает удобные и экономичные аппараты. Они быстро нагреваются до заданной температуры, и дают возможность одновременно готовить разные блюда. Отличаются простой и интуитивно понятной системой управления. Дверь открывается в два этапа, что защищает персонал от ожогов. При приготовлении мяса в парконвектомате, его потеря веса на 60% ниже, чем при использовании другого оборудования, а расход масла снижается на 95%, воды – на 40%.

Где купить пароконвектомат в Минске?

Купить пароконвектомат в Минске и других регионах Республики предлагает компания Эндвест. Обратившись к нам, вы получите следующие преимущества:

• Копания уже более 21 года реализует оборудование для заведений общественного питания;
• Наши специалисты отлично знают рынок, свой товар, достоинства и недостатки различных моделей и готовы бесплатно проконсультировать вас по вопросам выбора и эксплуатации оборудования для общепита;
• Доступный сервис – филиалы нашей компании работают во всех областных центрах страны;
• Возможность заказать доставку, монтаж и запуск пароконвектоматов или комплексное оснащение вашего предприятия.