Технология шоковой заморозки позволяет избежать размножения бактерий из-за высокой скорости охлаждения. Особенностью является использование системы эффективной принудительной вентиляции. Данная модель оснащена системой AEF (акустическая заморозка) - микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта, что не нарушает клеточную структуру, практически без потери веса при разморозке. Модуль AEF расположен снизу.
Шкаф шоковой заморозки выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304. Используемый хладагент R404a. Холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson) расположен снизу. Блок управления электронный, предусмотрена возможность регулирования и поддержания необходимой температуры. Есть термощуп. После охлаждения или заморозки аппарат шоковой заморозки переходит в режим хранения продуктов.
Режимы работы:
- ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и последующее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и последующее хранение продуктов;
- ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и последующее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по времени и последующее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и последующее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и последующее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и последующее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и последующее хранение продуктов;
Режимы заморозки системы AEF:
- мясо говядина / готовые блюда
- рыба
- овощи
- мясо свинина / икра
- ягоды
Технические характеристики
Для просмотра содержимого, пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизайтесь на сайте
Спасибо, сообщение отправлено!