Тепловое оборудование


ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-6-2/3

Размер, мм: 640(740)Х666(725)Х600

Мощность, кВт: 6,5 ИЛИ 3,5

Напряжение, В: 380

подробнее

ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-10-1/1

Размер, мм: 845(945)х780(845)х1000

Мощность, кВт: 19

Напряжение, В: 380

подробнее

ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-6-1/1

Размер, мм: 845(945)х780(845)х740

Мощность, кВт: 10

Напряжение, В: 380

подробнее

Печь микроволновая Bartscher 610836

Объем, л: 23 л
Режим разморозки: есть   
Управление:  механическое

подробнее

Minimat 64 L

Малая конвекционная магазинная печь для больших задач.

подробнее

Minimat 64 M

Малая конвекционная магазинная печь для больших задач.

подробнее

Газовая сковорода ГСК-90-0,67-120

Мощность, кВт:  32
Количество горелок, шт:  2
Вместимость чаши, л:  120

подробнее

Особенности использования теплового оборудования в заведениях общепита

Приготовление большинства блюд предполагает использование одного или нескольких видов тепловой обработки продуктов. И если для семьи из 3-4 человек достаточно одной плиты и микроволновой печи, то для того, чтобы ежедневно готовить различные блюда для нескольких десятков, а иногда и сотен человек, необходимо более мощное, производительное и узкоспециализированное тепловое оборудование, реализуемое нашей компанией.

Площадь кухни кафе и ресторана невелика. И если в результате изменений спроса или специализации заведения, необходимо приобрести новое оборудование, важно, чтобы его можно было совместить с уже используемым. Производители для оснащения заведений общественного питания выпускают модульное профессиональное оборудование. В любой момент владелец может добавлять новые аппараты или заменять один на другой. Чтобы максимально упростить все процессы, снизить трудозатраты и время приготовления, используются отдельные модули для варки, жарки, выпекания, приготовления на пару, копчения, разогрева и т.д.

Тепловое оборудование для общепита может работать, используя различные энергоносители – газ и электричество. Газовые аппараты более производительные и экономичные, но они могут использоваться, только если есть возможность подключения к магистральному газопроводу.

Для небольших кафе, ресторанов, работающих только в весенне-летний сезон, столовых, обслуживающих строящиеся объекты, сезонные базы отдыха, целесообразно купить электрическое оборудование.

Преимущества теплового оборудования для заведений общественного питания

Профессиональное тепловое оборудование для общепита имеет следующие преимущества:

  • высокая производительность;
  • энергоэффективность;
  • автоматизация приготовления пищи;
  • простота управления, благодаря чему вкусно готовить могут даже неопытные повара;
  • его конструктивные особенности позволяют улучшить вкус блюд, уменьшить потери объема и веса, расход масла и приправ;
  • защита от перегрева и производственных травм.

Основные виды теплового оборудования

Обратившись в компанию Эндвест, вы можете приобрести различные виды теплового оборудования для ресторана, кафе, пиццерии, пекарни, цехов, изготавливающих полуфабрикаты:

Промышленные плиты предназначены для варки, жарки, тушения, готовки на пару. Некоторые модели имеют духовой шкаф. Количество конфорок – от 1 до 6. Могут быть газовыми и электрическими. Поверхности для нагревания плоские, что сокращает расход теплоносителей, и позволяют устанавливать посуду различной формы и размера, равномерно прогревать продукты. Обеспечивают более точную регулировку температуры, чем бытовые, быстрый нагрев.

  • Жарочные поверхности

Жарочные поверхности используются для жарки мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, блюд из теста. Они позволяют готовить как с минимальными затратами масла, так и во фритюре. Имеют надежную защиту от разбрызгивания масла. Поверхность может быть гладкой, рифленой и комбинированной. Первые используются для получения ровной корочки, вторые – эффектной сеточки на мясных стейках, порционных кусках рыбы, третьи позволяют одновременно готовить несколько блюд при разной температуре.

Блюда на гриле, приготовленные без использования жира, отличаются изысканным вкусом и сохраняют натуральный аромат. Наиболее популярны контактные (прижимные) грили, с гладкой или рифленой поверхностью. Также используются грили для шаурмы, для кур, роликовые грили, гриль саламандра, с инфракрасным нагревом.

  • Электрические котлы

Электрические котлы позволяют сократить затраты энергоносителей и времени при приготовлении первых блюд, горячих напитков, соусов, варке мяса, рыбы и овощей. Двойные разделительные стенки изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, а герметическое пространство между ними заполняется жидкостью. Ее нагрев производится с помощью ТЭНов. Пароводяная «рубашка» быстро и равномерно нагревает продукты в котле, сделав невозможным их пригорание. Бульон остается прозрачным даже при длительной варке.

  • Низкотемпературные печи

Низкотемпературные печи предназначены для варки и тушения продуктов и дальнейшего сохранения готовых блюд при заданной температуре. Их главное преимущество заключается в равномерном нагреве всей рабочей камеры. При тепловой обработке из продуктов не испаряется влага, они остаются сочными, максимально сохраняя вкус, аромат, объем и вес.

  • Электроварки

Электроварки позволяют быстро варить различные продукты, подобрав оптимальный режим приготовления. Многие модели имеют дополнительные функции для облегчения загрузки и выгрузки.

В пароконвектоматах объединены функции пароварки, жарочного шкафа, конвекционной печи и плиты. При приготовлении производится поочередное или одновременное воздействие паром и горячим воздухом. Потери веса мяса, овощей рыбы сокращаются до 60% по сравнению с варкой или жаркой на плите.

  • Жарочные шкафы

Жарочный шкаф относится к многофункциональному тепловому оборудованию, и может использоваться для жарки, выпекания, сушки, тушения, разогрева полуфабрикатов. Могут быть односекционными и многосекционными (для одновременного приготовления разных блюд), с естественной и принудительной конвекцией.

Фритюрница – это закрытая емкость для жарки мяса, рыбы, овощей в большом количестве растительного масла или жира. Расход масла или жира в них снижается до 60% по сравнению с жаркой на сковороде. В большинстве фритюрниц предусмотрена функция фильтрации масла, что позволяет использовать его повторно без снижения вкусовых качеств готовых блюд.

  • Тепловые витрины

Тепловые витрины предназначены для хранения и демонстрации готовых блюд. Они позволяют долго сохранять их теплыми, и перед подачей не требуется тратить время и энергию на их подогрев. Блюда лучше сохраняют вкусовые качества и аппетитный вид.

Мармиты в течение длительного времени сохраняют теплыми первые и вторые блюда. Компактные емкости различной формы и объема, с одним или несколькими отделениями, облегчают работу поваров. Не требуется дополнительно тратить время и энергоносители для подогрева блюд. Они незаменимы при выездном обслуживании клиентов, для доставки горячих обедов на дом или в офис.

Также компания Эндвест реализует печи для копчения, блинные аппараты, рисоварки, водонагреватели, аппараты для приготовления чая, подогреватели посуды и многое другое.

Преимущества покупки промышленного теплового оборудования в компании Эндвест

Компания Эндвест предлагает купить тепловое оборудование в Минске и других регионах Республики Беларусь. Наши клиенты могут воспользоваться рядом преимуществ:

  • безупречно вежливый и внимательный персонал;
  • возможность заказать технологическое проектирование с учетом особенностей вашего предприятия;
  • профессиональный монтаж оборудования, наладка, запуск и обучение вашего персонала;
  • наличие филиалов во всех областных центрах Республики Беларусь позволяет нам предоставить клиенту оперативное гарантийное и послегарантийное обслуживание;
  • на наших складах большой запас комплектующих и запасных частей к различным видам теплового оборудования.

Для оформления заказа или получения дополнительной информации о наших товарах и услугах, звоните по телефонам +375 (29) 167-51-42 или +375 (17) 299-51-42.